RECETA: TARTA DE GALLETAS DE MI ABUELA

Tartas de galletas hay miles, pero como las de nuestras abuelas ninguna! Y cada una tiene su propia receta, y todas están riquísimas. Hoy quiero compartir con vosotros la que hacía mi abuela (que ahora hago yo) que nos encanta. Esta en concreto es de mantequilla y café, y además de hacerse muy rápido (una hora aprox.) necesitáis pocos ingredientes.

Espero que os guste tanto como a mí, y si la hacéis en casa no dudéis en decirnos qué tal os ha quedado y si os ha gustado!

INGREDIENTES:

• Galletas
• Mantequilla
• Café
• Coco rallado
• Azúcar (opcional)

ELABORACIÓN

1. Preparamos el café, de cafetera o soluble, como más cómodo os sea. Este café vamos a usarlo para mezclar una parte con la mantequilla y mojar las galletas con la otra parte.

2. La mantequilla tiene que estar sacada de la nevera bastante rato antes de empezar, en punto pomada. Ponemos la mantequilla en un plato o bol y vamos incorporando poco a poco el café. No necesitáis mucha cantidad de café para esto, pues os quedaría muy líquido y con poca cantidad ya da bastante sabor, sobre todo si el café lo hacéis intenso. Cuesta un poco que el café se mezcle totalmente con la mantequilla, por eso os digo que vayáis poco a poco y con paciencia. Cuando veis que ya coge un poco de color y textura de crema ya estará lista. Solo aseguraos que está bien mezclado todo el café y que queda algo como la foto de arriba. Ahora probadlo por si queréis ponerle un poco de azúcar para darle dulzor.

Esta mantequilla la usaréis para rellenar la tarta y para cubrirla por encima.

3. El café sobrante lo ponemos en un plato hondo para mojar las galletas. Si os parece muy fuerte, podéis ponerle un poco de azúcar al café para que no quede tan amargo. Y si queréis echarle algún tipo de licor, adelante. Como en mi casa no bebemos, lo hacemos solo con café. 

Cogemos una galleta y la mojamos un poco por ambas partes, con cuidado de no mojarla demasiado rato para que no se rompa. Ahora la untamos por una cara con un poco de la mantequilla y la ponemos en una bandeja o plato. Vamos repitiendo este paso tantas veces como grande queráis la tarta.

Las galletas son de las normales de toda la vida, tipo María pero cuadradas. Hay veces que he hecho la tarta con María redondas, poniendo un poco de la mantequilla debajo para que se aguantaran de pie las galletas, pero no queda tan bonito como con las cuadradas.

Y recordad que parte de la mantequilla la tenéis que reservar para cubrir la tarta.

4. Una vez tenemos nuestra tarta, con el resto de la mantequilla la cubrimos con una fina capa por todos los lados. 

A continuación espolvoreamos todos los lados con coco rallado. Si no os gusta lo podéis sustituir con algo que consideréis que queda bien con la mantequilla y el café.

Ahora solo tenemos que meterla una horas en la nevera y comérnosla! Como recomendación, cortarla en diagonal pues de esta forma no se os desmontará, y el corte queda muy bonito!